ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本
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商品説明
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドンペリニョン 限定盤 村上龍 2015。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。レアなナチュラルワイン3本（ミランネスタレッツ、カーゼコリーニ、ラングロール）。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。スイスワイン 2023。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ルイジャドー ポマール P.C. セプノ 2013 赤ワイン。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン Chateau Lafite Rothschild 2017。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。マルゴー セカンド。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。2013年Volnay Premier Cru Coche-Dury。夏*帆様 【希少】ボーペイサージュ ア ウン オーセロワ 2020。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ロマネサンヴィヴァン空瓶。「ジュヴレ・シャンベルタン クロ・プリユール 2020」赤750ml仏原産。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン CHATEAU HAUT-BRION 2017。た*ん様 希少！バーンスタイン シャンボール・ミュジニー 1er レ・ラヴロット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。イタリアナチュラルワイン 3本セット。ワイン Bollinger Rose。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。アンリ グージュ ニュイ サン ジョルジュ 1er ラ ペリエール 1999。ジャイアンツ 記念ワイン・グラスセット 限定品・非売品。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。グートオッガウ2本（テオドラ、ティモテウス）。白ワイン イタリアンヴェネト州 Venusa 2018。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。赤ワイン イタリアンヴェネト州 Venusa Rosso 2016。2009年Auxey Duresses Domaine Coche Dury。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコお店の情報
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